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一文詳細(xì)盤點果醬生產(chǎn)線的工藝流程和設(shè)備特點

更新時間:2021-11-01 點擊次數(shù):8907次
 
  果醬生產(chǎn)線適用于藍(lán)莓、黑莓、樹莓、草莓等漿果類的加工,可生產(chǎn)清汁、濁汁、濃縮汁及果醬等產(chǎn)品。該生產(chǎn)線主要由鼓泡清洗機(jī)、提升機(jī)、檢果機(jī)、氣囊榨汁機(jī)、酶解罐、臥螺分離機(jī)、超濾機(jī)、均質(zhì)機(jī)、脫氣機(jī)、殺菌機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成。本生產(chǎn)線設(shè)計理念先進(jìn)、自動化程度高;主體設(shè)備全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制造,*符合食品加工的衛(wèi)生要求。
 
  果醬生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝流程:
 
  根據(jù)不同水果的加工屬性和最終產(chǎn)品特性合理選擇不同的工藝流程。
 
  輸送、提升、清洗、挑選;破碎(同時去皮、去籽、去核、去梗)、熬制、脫氣、灌裝、二次殺菌(后殺菌)、風(fēng)淋、套標(biāo)、噴碼、裝箱、入庫。
 
  果醬生產(chǎn)線的特點:
 
  1.本公司的加工設(shè)備設(shè)計合理美觀、運(yùn)行穩(wěn)定、高效節(jié)能,蒸汽耗量低。
 
  2.濃縮系統(tǒng)采用強(qiáng)制循環(huán)真空濃縮蒸發(fā)器,專門用于果醬、果漿、糖漿等高粘度物料的濃縮,使粘度較大的番茄醬容易流動蒸發(fā),濃縮時間短。并可跟據(jù)客戶的要求把果醬在一定的范圍內(nèi)進(jìn)行濃縮。
 
  3.蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度低,熱量得到充分利用,番茄醬受熱溫和,在管內(nèi)受熱均勻,傳熱系數(shù)高,可防止"干壁"現(xiàn)象。
 
  4.采用特殊結(jié)構(gòu)的冷凝器,可在冷卻水溫度30℃甚至更高的情況下正常運(yùn)行。
 
  5.連續(xù)進(jìn)出料,料液液位與所需濃度可實現(xiàn)自控。
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